推荐序

“营养、保养、修养”一直是我们在倡导的“三养”理念，从人的内在心灵贯穿于外在体健的调整，才能发挥人体本身最自然的保健机制。想要降低慢性病的罹患风险，吃药、治病都只是治标不治本的方式，人们更应多花心思在培养多吃蔬菜水果的习惯以及营养均衡的正确饮食法则。举例来说，糖尿病的三大成因遗传、肥胖、饮食，其中后面两者只要靠健康的饮食习惯搭配正常的生活作息，即可改善进而达到预防效果。

营养师将糖尿病人在饮食变化需求与传统医学上的膳食疗养结合在食谱上，仔细阅读将可发现他在食材选择、菜色搭配与烹调方式的调配，足见其专注之处！书中针对糖尿病患的并发症有简要的叙述以及饮食上需要注意的原则，提及糖尿病患所需补充的营养品，除了功效简介与摄取来源的说明，更以专业客观的角度分析提供精简扼要的选购方式。

我最喜欢这本书的部分是早餐的设计以及蔬果饮品的创新调法，如黑麦蔬菜三明治、紫屋魔恋饮品，简单、自然、口感新鲜。其中最令人印象深刻的是日式荞麦凉面，不但善用食材的功效更兼具美味。重要的是，这本食谱书中的调味品运用有别于一般食谱的繁复，简单的做法让任何一位不常做菜的人，也能轻轻松松在五分钟之内调配出健康又好吃的餐点。不管是对于三高病患者，或是追求平衡生活的人来说，都是一本非常值得推荐且可立即应用于日常饮食的佳作。