汤的历史

俗话说“民以食为先，食以汤为先”。汤不仅味道鲜美可口，而且营养成分多已溶于水中，极易吸收。

汤的历史悠久。很早以前，人们就知道喝汤了。据考古学家的考古研究表明，约在7000~8000年前，近东地区的人们就已学会了煮汤。古希腊是世界上最先懂得喝汤的国家。在奥林匹克运动会上，每个参赛者都会带着一头山羊或小牛先到宙斯神庙中去祭祀一番，然后按传统的仪式宰杀，再放在一口大锅中去煮。煮熟的肉给观众一起分吃，但汤却留下来给运动员独享，以增强体力。这表明在那个时候，人们就已懂得在煮熟的食物中，汤的营养最为丰富的道理。

我国拥有5000年的文明史，其中汤文化可达3000年之久。据考证，目前已知的世界上最古老的食谱就诞生于2700年前的中国。在这本食谱上记载有十几道汤品，其中有一道直到今天还在被人食用，那就是鸽蛋汤。这足以证明汤文化在中国源远流长。