答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶（并序）

唐·李白

余闻荆州玉泉寺近清溪诸山，山洞往往有乳窟。窟中多玉泉交流，其中有白蝙蝠，大如鸦。按《仙经》，蝙蝠一名仙鼠，千岁之后，体白如雪，栖则倒悬。盖饮乳水而长生也。其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉。惟玉泉真公常采而饮之，年八十余岁，颜色如桃花。而此茗清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯，扶人寿也。余游金陵，见宗僧中孚，示余茶数十片，拳然重叠，其状如手，号为“仙人掌茶”。盖新出乎玉泉之山，旷古未觌。因持之见遗，兼赠诗，要余答之，遂有此作。后之高僧大隐，知仙人掌茶，发乎中孚禅子及青莲居士李白也。

常闻玉泉山，山洞多乳窟。

仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。

茗生此中石，玉泉流不歇。

根柯洒芳津，采服润肌骨。

丛老卷绿叶，枝枝相接连。

曝成仙人掌，似拍洪涯肩。

举世未见之，其名定谁传。

宗英乃禅伯，投赠有佳篇。

清镜烛无盐，顾惭西子妍。

朝坐有余兴，长吟播诸天。

这首茶诗的作者是李白，大唐朝赫赫有名的酒仙。

李白的确好饮酒，但其实也不见得就是诗人中酒量最好之人。

别人不提，就是跟杜甫比，李白也不一定能赢。

何以见得？

数据说话。

李白至今可查阅到的诗，大致有1 500首。据郭沫若考证，其中内容涉及酒的约占16%。诚然，李白的酒诗真是不少。

但是，也分跟谁比。

与李白齐名的杜甫，传世的诗在1 400首左右，写到酒的约占20%。看着这么多与酒相关的诗，谁能说杜甫老先生不贪杯呢？只是“李白斗酒诗百篇”的美名在先，将杜甫这样一个爱酒之人生生埋没了。

李白的爱酒之名，不光埋没了杜甫，也掩去了自己这首《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》。

以至于很多人都不知道，李白也写过茶诗。

准确地说，这便是李白写过的唯一的一首茶诗。由于过于珍贵，爱茶之人读时舍不得漏掉一个字。因此，一般读这首诗，都是与前面的“诗序”一并诵读。

当然，未读到序之前，诗的题目就剧透了相关内容。这是一首典型的“答赠”体茶诗。李白收到了“僧中孚”送来的好茶，喝过之后写诗感谢。

这种“答赠”体，至今保留在我们的朋友圈当中。举个例子，亲朋好友寄来了土特产，你吃过之后感觉不错，赶紧拍照发个朋友圈以表谢意。其中像“答族侄僧中孚”这样写出具体名字，就相当于我们发朋友圈时不忘@一下对方。

古今千年，情理相通。

读的是茶诗，品的是人情。

谁给李白送的茶呢？是他的本家族侄。此人本应姓李，但已出家为僧，法名叫作中孚。这便是所谓“族侄僧中孚”的由来。

我们与茶结缘，多是需要一位引路人。按现在的网络用语，就叫带我“入坑”的人。我曾在自己带的班级发起过讨论，请大家回忆一下：谁影响了你开始喝茶？答案有：父母、长辈、爱人、同事、室友……

总之，多是熟人。

后来，我又请学生列举：有谁，是在你的影响下开始喝茶的？答案有：父母、长辈、爱人、同事、室友……

你看，还是熟人。

由此可见，我们大多是被身边人影响开始喝茶的。

再通过自己的言行，影响着身边人体会饮茶的乐趣。

李白，与我们的经历一样。给他茶的人，是亲侄子。

给的什么茶？题中、序中、诗中都反复提及，为产于玉泉山的仙人掌茶。请注意，这首茶诗不光是李白唯一传世的茶诗。更重要的是，这也是中国文坛第一首歌咏名茶的茶诗。

中国名茶的称谓构成，多是产地加品种。例如，西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、都匀毛尖、福鼎白茶……前面是地名，后面是茶名。这种茶叶命名法的确立，便可以上溯到这首茶诗中的“玉泉山仙人掌茶”。

如诗序中所说，仙人掌茶产于“荆州玉泉寺近清溪诸山”。此诗一开始，便先着力描写此茶树生长的环境。此处“山洞多乳窟”，里面还有“仙鼠如白鸦”。此等仙鼠，可以寿活千年，体白如雪。

这样的描述，镜头感极强，马上能把读者引入清净当中。由此也可见玉泉山不是一般的山，还带有几分神秘的色彩。这茶生长在这般“仙境”中，还没喝就引发人无限的遐想。

诗与诗序可以结合来读，从而互为印证。仙鼠为何可以寿活千年？原来都是“饮乳水而长生也”。而仙人掌茶，就是生长在这样能有延年益寿之功效的乳水之畔。

好山好水出好茶，本是大家都知道的话。但就是这俗语，偏偏让李白给写绝了。

李白，就是李白。写酒闻名于世，写茶也是高手。

这座玉泉山，位于当阳市城西二十里外。明代陈仁锡《潜确居类书》记载：

玉泉山，在当阳。泉色白而莹，又曰珠泉。泉南为天台智者道场，即关帝遣鬼工所造。

玉泉山不仅是三楚名山，更是一处佛教圣地。至今，这里还保留着中国现存最高、最重的铁塔—如来舍利塔。

相传东汉建安年间，僧人普净曾结庐于此，并在此点化三国时蜀汉名将关羽。《三国演义》第七十七回“玉泉山关公显圣，洛阳城曹操感神”，讲的就是这个故事。现特抄录原文如下：

却说关公一魂不散，荡荡悠悠，直至一处，乃荆门州当阳县一座山，名为玉泉山。山上有一老僧，法名普净，原是汜水关镇国寺中长老；后因云游天下，来到此处，见山明水秀，就此结草为庵，每日坐禅参道，身边只有一小行者，化饭度日……于是关公恍然大悟，稽首皈依而去。后往往于玉泉山显圣护民，乡人感其德，就于山顶上建庙，四时致祭。

后人在寺中还题有一联：

赤面秉赤心，骑赤兔追风，驰驱时无忘赤帝；

青灯观青史，仗青龙偃月，隐微处不愧青天。

李白自然没读过《三国演义》，笔者便将这段玉泉山轶事补录，聊以增添仙人掌茶之趣。

这款茶不光产地有故事，造型更具噱头。按诗中所写“拳然重叠，其状如手”，所以才“号为仙人掌茶”。外观如巴掌大小的茶，确实少见。连李白都表示“举世未见之，其名定谁传”。

卖相独特，先声夺人，也是此茶一大特色。但“独特”二字，也可以理解为“怪异”，甚至“不入流”。

北京人民广播电台有位主持人叫孙涛，第一次见我拿给他的寿眉时惊呼：这不是枯树叶子吗？真的能喝？

如今这款“其状如手”的茶，已经被李白用茶诗美化。我想唐代很多人刚看到这种茶时，反应也与孙涛老师差不了多少吧？

生活中，绝不能以貌取人。

选茶时，应避免以貌取茶。

那怎么去判断一款茶的好坏？

喝！

关于这款茶的味道，李白在诗序中用了“清香滑熟”四个字。妙哉！美矣！得是多么好喝的茶汤，才让李白这样文艺的人夸出这四个字呢？很难想象！又只能靠想象了！

可这怎么听着都不太像形容绿茶。倒是年份白茶，用这四个字最为贴切。于是乎，我现在一喝年份寿眉，就总想起李白这句诗。

茶诗，大可活学活用！

最后，诗中还涉及了茶与健康的话题。据说有一位“玉泉真公常采而饮之”，结果“年八十余岁，颜色如桃花”。这里的“颜色”，是颜面之色的简称，也就是生活中俗称的脸色。常喝仙人掌茶气色红润，能有“还童振枯”之功能。

李白告诉我们，喝茶别看广告，要看疗效。

卖相奇特，口味隽永，还能还童振枯，这便是一款好茶了。

茶诗末尾，有“清镜烛无盐，顾惭西子妍”一句，为全诗的金句。无茶字而言茶事，算是对茶叶“外观”与“内涵”二者关系的最好诠释。

所谓“无盐”者，姓钟离名春，是春秋时出了名的丑女。别看貌丑，可心灵美，因此为后世传颂。传统评书里有一部《丑娘娘》，讲的就是她的故事。因是齐国无盐邑人，所以诗中常以“无盐”称之。

这个“烛”字，当动词“洞察”解释。也就是说，能如明镜般洞察事物，发现无盐式的美好。这种掩盖在丑陋外表下的美好，会让西施都为之惭愧。

习茶之人，应常怀“明镜”之心，发现“无盐”式的佳茗。

说了半天，现如今我们还能喝到仙人掌茶吗？

可以。

1981年仙人掌茶加工工艺得以“恢复”。李太白笔下的名茶，再次问世定然轰动茶界。新版仙人掌茶，先后荣获首届“鄂茶杯”金奖，“中茶杯”全国名优茶评比特定奖。后又被评为“湖北名茶”。2009年，仙人掌茶蒸青制作技艺被列为湖北省非物质文化遗产。

地方为拉动经济，深挖一些历史名茶，这事可以理解。但如今的仙人掌茶，在传承断裂千年后才得以恢复。那么此茶，是否就与当年李白喝过的一般无二呢？自然不得而知。

湖北茶界的朋友热情，曾几次寄来仙人掌茶。但我皆转赠他人，自己从未喝过。

我倒不是不屑喝，而是不忍喝。

还是让这款茶，就留在李白的这首诗中吧。