既然要吃红烧猪蹄，所以自然得到超市买冷鲜的。因为菜市场的储存条件不如大超市好。猪蹄要买前蹄，有些地方的说法是前蹄是搂钱的耙，往怀里扒的，后腿是往外蹬不吉利，所以要前蹄。其实吃货都知道，是因为前蹄的骨头小筋肉多。
