2　日本旅行的必备功课

在日本如何通信

在日本打电话

国际电话打电话，在使用标有国内、国际电话兼用的公用电话时，只要投100日元日币，或者购买日本电信公司的“超级你好卡”KDDI世界通用电话卡或者使用一般的电话卡就可以拨通。

公用电话日本的公用电话有绿色和灰色的，可以使用10、100日元的硬币，或者使用电话卡，在车站饭店或车站的商店都有出售。值得注意的是，红色或粉红色的电话只能投10日元的硬币。

小贴士

日本当地无法使用中国的手机，因此需另买移动电话，或到当地报刊亭租用，价格一般都不贵。从日本打电话回中国先拨001，如果使用KDDI公司是001；NTT是0033；DDI是0078。

在日本上网

日本用的是光纤，速度非常快，相对速度来说上网费用也不算贵。许多好一点的旅馆都可以上网，而且大部分是免费。你在中国的无线上网卡估计在日本不能用，因为每个国家的无线都有自己的标准。如果旅馆不能上网，你可以在街上的网吧上网。

小贴士

有些旅游信息亭可免费查询信息，有些网吧也有前半小时免费上网的活动。除此之外，你也可以到提供免费上网的咖啡厅去。不同场所的上网费用也各不相同，每小时的上网费用通常在200～700日元。

在日本寄东西

如果要寄信件、明信片或者包裹，你可以到日本的邮局，但是最简单的办法就是交给饭店的柜台处理。日本邮箱有两个投入口，本地信件放在左侧入口，航空邮件则放入右侧入口。如果使用包裹，则需要使用邮局的特质包裹，这种包裹有不同尺寸，价格不一，还配备有一些包装用的东西。在邮寄东西的时候，有问题可以询问邮局的工作人员。

日本用餐那些事

日本菜又叫作日本料理，日本料理借鉴了中国菜肴传统的制作方法，并且加入了日本本土的做法，后来日本菜也受到西方菜的影响，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上形成了现在的日本菜系。

日本料理最大的特点是以鱼、虾、贝等海鲜为主要原料，不少东西都是生吃的。日本人注重菜肴的色彩和形态美，味道偏于清淡，不油腻。

日本四面临海，海产是最重要的原料，而刺身便是其中最好的表现。吃刺身，应该从比较清淡的吃起，不然会感觉不适应。首先要吃的是北极贝，然后依次是八爪鱼、象拔蚌、赤贝、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼、金枪鱼等。刚入冬时候的海鲜肉质最鲜美。春季的时候一般吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼；初秋吃鲭花鱼、秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼；冬天吃鲫鱼。

日本料理的配菜也很有讲究，其装饰突出季节的特点，如秋季喜欢用柿子叶，小菊花、芦苇穗，目的就是为了烘托气氛。同时，日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，多以山、川、船、岛等为图案，以三、五、七单数摆列，品种多，数量少。

吃日本料理，一半吃味道，一半吃环境、氛围、情调。标准的日本料理应该在日式榻榻米上直身跪坐或盘腿端坐。这种吃法对于日本人来讲根本不成问题，而对于外国游客来说，有些强人所难。所以有些日本料理店在榻榻米中央桌子下挖了一个大洞，使客人将腿放下，坐得舒服一些。

“美食家”认为，日式酱汤、三文鱼刺身、天妇罗、烤鳗鱼、秋刀鱼、寿司、色拉是在日本不可不吃的美食。

日本美食分类

北海道美食

大马哈鱼籽盖饭：把新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬，比较有弹性。把酱油、酒稍腌制的大马哈鱼籽浇在米饭上，是最具北海道口味的美食。

玉米：北海道夏天的玉米特别甜，无论是用水煮，还是抹上甜辣酱火烤，玉米的口味都非常好。

札幌市的烤羊肉火锅：用一个中心圆圆的隆起的铁锅烧烤羊肉和菜，然后蘸着用酱油调制的汁吃，很有风味。

海蟹：北海道众多著名的海产，个头很大，红亮的厚蟹甲，有小面盘大。如果8个粗大的蟹爪被绑起来，伸展开来，得有两尺多。

乌贼鱼丝：刚捕来的乌贼鱼洗净后切丝，用调料汁泡一下，非常筋道。

关东风味

东京的深川盖饭：起源于江户时代、深川的渔民把新鲜的蛤仔、蔬菜和酱汤煮在一起，然后浇到饭上，这是极具代表性风味的套餐。

茨城县的鲇鱼：在淡水湖里捕捞的鱼，除做成生鱼片外，还可以做烤鱼片和火锅等料理。

中伊豆、西伊豆的鲇鱼料理：在伊豆的清流里生长的鲇鱼味道清淡，无论晒干或腌制烧烤，抑或者做成鲇鱼饭，味道都香得很。

千叶县的沙丁鱼饭团：将沙丁鱼剖开，塞进饭团，是千叶县当地的风味菜肴。

东海中部风味

名古屋市的甜酱鸡块：在油煎鸡块上蘸满甜甜的红酱汁，味道鲜美。

外郎米糕：这是名古屋有名的糕点，有着年糕一样的口感和恰好的甜度。

特色鸡：这是用尾张的本地鸡和中国的三黄鸡交配成的名古屋鸡做成的。

信越、北陆的风味

北陆地区的越前蟹：有刺身、烤蟹、蟹肉锅仔等多种吃法。

长野县的芥末：芥末的根部碾磨后成为芥末酱，与寿司一起食用美味无穷；叶子也可以拌凉菜食用。

日本怀石料理

怀石料理是日本顶级料理的代名词，原料、制作过程、菜式的摆放以及料理与杯盘的搭配等，都让你体验出与众不同的感觉。怀石料理与茶道文化有着密切的关系，怀石料理崇尚素食，而且对餐厅位置也有讲究。人能通常在享用料理时享受美景，从餐厅可以俯瞰幽静的小花园。怀石料理量少而精致，让人品尝一场视觉与味觉的盛宴。所有的怀石料理都非常昂贵，上好的料理价格在10000日元以上。想要吃到便宜的怀石料理，可以到怀石料理店品尝。大多数地方提供午餐套餐，包括晚餐菜式，价格在2500日元左右。

日本特色美食

寿司和生鱼片

寿司和生鱼片是喝啤酒和清酒时常见的下酒菜。米饭放上生鱼片，就称之为寿司如果不加米的话，就是生鱼片。在一家上好的寿司店的柜台旁，可以直接点任何想要的，因为大部分寿司种类都摆在冷冻的玻璃陈列柜里，能直接看到。品尝寿司前，蘸点儿寿司酱油会更加美味。

烧鸟串

烧鸟串是日本流行的饭后小吃，一般会就着啤酒或日本清酒一块儿吃。在一家鸡肉串餐厅里，你可以和其他人一块围坐在柜台旁，看着厨师在木炭上烧烤鸡肉串。最好的吃法就是多点几样烤串，然后再要几串你最喜欢的。夏天的烧烤店提供的饮料有啤酒和冰镇清酒。烧烤店一般很小，通常位于火车站附近，店外面挂有红灯笼，同时还散发着鸡肉串的诱人香味，很容易找到。

天妇罗

一般以虾、鱼等海鲜以及各种蔬菜等作为天妇罗的食材，外面裹上一层用小麦粉、鸡蛋和水调和而成的面糊，放进油锅内炸至焦黄后，蘸粗食盐或酱油调料食用。当进入一家天妇罗料理店后，服务员会先上一小碗酱油，再加一盘萝卜泥。在品尝时要蘸上这些调味酱。如果单点菜，大部分用餐者会点套餐，包括米饭、味噌汤和日本泡菜。

河豚料理

品尝河豚那种胆战心惊的感觉，比它的味道更让人感到刺激。许多人把它的味道与鸡肉相比，但河豚的肉质更加鲜美。如果手头有足够多的钱，不妨亲自品尝一下。河豚料理是一种季节性的美食，冬天是吃河豚最好的季节。河豚料理餐厅通常只提供河豚料理，饭店一般会在门前张贴河豚的图片，很容易辨认。日本的九州岛和下关出产的河豚味道最美。

日本拉面

日本拉面源自中国，后经改良，成为世界上最美味的快餐之一。拉面一般盛在大碗肉汤里，上面再加入一些配料，如猪肉片、豆芽和韭菜。在一些日本餐厅里，特别是日本关西，服务员可能会问你喜欢浓汤还是清汤。拉面馆非常容易辨认，柜台很长，坐满了一排排客人，低头吃着热气腾腾的面条。当你经过拉面馆时，可能会听到里面传来大声吃面发出的“啧啧”声，对此不要感到太惊讶，因为这表示客人对食物的称赞。

怎样找到合适的住处

日本酒店种类繁多，有西式风格的星级酒店，也有当地特色风格的温泉旅馆。然而，这几万家酒店旅馆，无外乎5种类型，其大概情况如下。

高级西式大酒店

日本有400家以上高级西式大酒店，设备与服务都可与欧美最好的大酒店媲美。高级西式大酒店的房租是15000～30000日元（有浴室的单人房）和25000～40000日元（有浴室的双人房）。不收小费，但账单里会附加10％的服务费。每人每天的房租超过10000日元时，要附加6％的税金。

商务旅馆

新型的商务旅馆，但求实惠，不讲外观。房间舒适简单，没有不必要的装饰或设备，从而减低经营成本，减轻房客的负担。旅馆主要以为业务而旅行的旅客为主要对象，多数房间是单人房，旅馆的地点大都在中心地带，靠近火车或地下铁道的车站。

日式旅馆

日式旅馆是了解日本风俗习惯和生活方式的最好地方。榻榻米房间，布置精简，别具风味。白天不见寝具，晚间女服务员会替客人备妥柔软舒适的被褥。早餐晚餐，也可送到房间内。房租里包括早晚餐费。日本全国约有80000家日式旅馆，其中参加国际观光旅馆联盟的有2万多家，设备很完善，服务也特别周到。房租账单附加10％的捐税及10％～20％的服务费，所以不必另给小费。

青年旅舍

日本大约有420家青年旅舍，有些开放给一般旅客使用，另外的则必须是国际青年旅舍联盟的会员才能住宿。如果是非会员，可在东京青年旅舍协会申请一个600日元的Welcome Stamp。

家庭旅馆

家庭旅馆一般都是在度假地，由一个家庭经营，把住客当作自己家人看待。这种房价一般都会比较低廉。房租包括早晚两餐，菜式也大多都以当地时鲜为主。房间是日本式的，住客晚上需要自己铺好被褥，早晨起来之后把它收拾起来放入被褥柜。这样的住宿能够帮助你更加深刻地了解日本当地居民的生活。

预订房间

日本国际旅行中心：www.itcj.or.jp/indexwel.html

日本经济旅馆集团：www.jpinn.com/index.html

日本自行车协会：www.cycle-info.bpaj.or.jp

日本青年旅舍协会：www.jyh.or.jp

骑马屋：www.tabizanmai.net/rider/riderdate/k_db.cgi

徒步网：www.toho.net

乘哪种交通工具最合适

航空

日本全国有多个机场。航空公司主要有日本航空、全日空、日本航空，独立的公司还有Skymark Airlines、北海道国际航空等。几乎所有航线，都是每日早晚往返2班以上。

国内机票，通常在旅行社代理店购买。JR和私营铁路的车站，有些也出售机票。这种场合，一定有航空公司的标记或者有旗帜引人注目。此外，有信用卡的话，只需向预约中心通过电话键输入信用卡号码就能完成预约，如果是当日的机票只需持信用卡到机场即可办理。通过互联网也可订票，不过要登记住址、姓名。另外，在便利店的多功能售票机上自行操作也能购买机票。

铁路

铁路是日本最主要的交通工具，日本铁路大致可分为JR和私铁两种。

JR

JR（日本铁路公司）原为日本的国营铁路，分为六大私营铁路公司，该6家公司的客票价格迄今为止仍基本相同，且列车可直通各公司连接区间，因此JR实际上还是作为一个整体在运行。外国旅行者专用的“日本铁路月票”在JR六公司也全线有效。

JR线的短程票（100千米以内）和近所有的私铁票，原则上不能事先购买，乘车当日在车站的自动售票机购买。乘坐短程的优等列车，通常能在自动售票机上同时买到服务费票。

JR的中长程票（101千米以上），在日本国内所有的“绿色窗口”（JR车站的有办事员的窗口），可提前1个月预约到所有区间的车票。通常私铁也提前1个月开始在其公司窗口发售车票和优等列车的座位票。除了铁路车站，也可在主要的旅行社提前1个月预约到任意区间的车票。

私铁

私铁由民间经营。一般来说，在私铁和JR线并行的情况下，私铁的服务费多为大城市较低，地方城市较高。日本的列车种类有：每站都停的“普通”稍快于“普通的“快速”以及更快的“急行”“特急”等虽然列车的种类不同，但却采用同一客票价格体系：首先购买代表基本费用“车费”的车票，然后根据加快、设施等另买相应的“急行券”“特急券”等服务费票。

新干线

新干线诞生在临近东京奥运会开幕时。它的最高时速可达210千米，当时为世界第一。现在日本国内有东海道、山阳、上越、长野、山形、秋田9条新干线，每一日运输的乘客总共达10万人次。

高速巴士

高速巴士分为夜班车和昼行车。夜班车把东京、大阪等大城市与相距几百上千平米以外的地方城市贯通起来，内配备卫生间、电话、饮料专卖柜，22：00前后发车，明晨7：00左右到达目的地。高速巴士优点就在于乘车附加费低廉。然而，高速巴士经常卷入交通堵塞而发生延误。特别是在东京、大阪等大城市之间运行的巴士线路经常发生延误。

高速巴士始发终点站，通常与铁路站点并设，或者设在铁路站点的附近。在铁路车站远离主要街道的一些地方城市（如广岛、盛冈等），通常将巴士终点站设在市中心的繁华地带，在大多数情况下，巴士都途经铁路站。

小贴士

由于高速JR公司的高速巴士的车票与列车票一样，可在车站的“绿色窗口”处购买。另外，白天运行的高速巴士，乘车当日直接前往巴士终点站即可乘坐。如不在始发站，而在中途站点上车，即使没有车票，只要车上还有空座，也可乘坐。上车后把车费当面交付驾驶员即可。

淘宝达人不可错过的信息

日本制造

从生活用品到工业产品，日本制造已经成为世界闻名的品牌，在很多商店能够买到日式商品。颇有人气的日产礼品有照相机、摄影机、手机、钟表等精密器材，还有和服、珍珠、陶器、竹编工艺品、版画、古玩等传统工艺品。

购物地区

去日本购物，首先要到的地方就是东京，这里有着日本其他地方无法比拟的便利。

新宿

除东口的伊势丹、三越及南口的高岛屋等大型百货公司之外，还有不少走年轻路线的小百货公司，如东口的数座01丸井、My City、Studio Aluta等，南口附近有Beams Flags、东急手创、纪伊国屋大型书店等。这里更集结了10座大型电器卖场，俨然小秋叶原。

银座

其百货都以世界一级品牌为主，只要走过其中一间，走出来自有一股贵气缠身。银座主要百货公司有和光、松屋、三越及松板屋，而银座美雪通、煤气灯通也是一级品牌的集中地。

涩谷

涩谷最有名的莫过109辣妹百货，还有其他年轻的百货公司，如Parco I、西武loft等。而位于NHK电视台附近的一带，则有数十间休闲品位小店。

原宿

除火车站前成名已久的表参道及竹下通外，还有供大量未成名设计师隐居的小店。原宿也是自设品牌的寻宝胜地。而青山不但有不少日本名设计师如川久保玲的专门店，还有生活杂货及古董家具店。另外，每逢周日，原宿代代木公园竞技场内都有售卖二手衣服或商品的摊贩市场。

浅草

想要买日本传统风味的货品或小礼品的话，到浅草寺前的雷门仲见世商店街准没错。整条街并列有数十间小商店，其中有不少更是超过百年的老铺，各种和风的纪念品，咸甜小吃如烧饼、人形烧等都是送礼佳品，且街道两旁百年老店林立，逛街以后还可享受美食。

购物时间

日本的一般商店和购物商场的营业时间是10：00～20：00，周六、周日以及全国假日也正常营业。百货公司会在每周的其中一天休息，不同的百货公司的休息日各不相同。有些专卖店在周日和全国假日关闭。另外百货公司比其他商店早1小时下班。

免税店

购买免税商品时需要出示护照证件。一般在日本的国际机场可以购买免税品。在市内的商业区也有正规的免税店，由懂英语的店员为顾客服务。如果时间允许，可先到减价商店或平价商场比较商品价格，然后再做决定。可以享受免税服务的大型百货商场会在其入口处标示“Tax Free（免税）”，有名的免税店是东京的国际商场（International Arcade）和京都的手工艺品中心。对于部分种类的商品，凡购买10001日元以上可免除缴纳5％的消费税。需多加留意的是，即便是在大型百货商场，食品类也无法免税。

购物习惯

在日本，一般购物者在购物时并没有砍价的习惯。在古董市场等特殊地点，或家电量贩店进行大金额购物等情况下，有时候可以砍价。

娱乐达人新发现

日本有多种娱乐方式，既有欧美时尚的娱乐活动，也有历史悠久的古典娱乐，如能剧、歌舞伎、文乐剧、樱花舞、歌舞剧等。

赏樱花

樱花是日本的国花，樱花的芳华最盛之日也是花瓣飘零之时。每年春天，日本全国的樱花由南至北连成一线，次第开放，粉红色的花朵绵延不断，十分壮观，日本人把这种现象称之为“樱花前线”。每到这种季节，日本人会全家出动、到有大片樱花树的地方去赏樱，品评樱花的开放姿态。东京的上野公园、新宿御苑、千鸟之渊、隅田公园，京都的二条城、平安神宫、圆山公园、仁和寺、“哲学之路”等都是赏樱花的好去处。

滑雪

日本是对雪有感情的国家，面临日本海一侧冬季降雪量很大、气候湿润，有得天独厚的优良天然滑雪场，以札幌附近的雪场最优良。北海道的滑雪场有130多个。租来滑雪衣、滑雪靴、滑雪板，就可以坐缆车直接上山，高手可去中级或高级雪道，初学者也有教练前来指导。冬季来日本，滑雪是不可错过的一种休闲娱乐方式。

泡温泉

来日本旅游，还有一个不容错过的项目就是泡温泉，这个国家的温泉之多在世界上都享有盛誉。冬日抛开烦人的日常琐事，到风景优美的温泉地去放松地泡一泡，简直是一种至高无上的享受。日本温泉大多位于风景优美的地方，山间、海边、河川的源头。在去的过程中，从上路开始就是美的享受。温泉旅馆一个接一个，而且你在路上都能看见休闲地穿着和式浴衣的泡汤客。

日本茶道

日本茶道源于中国，但是也有自身形成和发展的特殊内蕴。茶道规程很烦琐，茶叶要碾精细，茶具要擦得干净；主持人动作要规范，还要有舞蹈般的节奏感和飘逸感。

日本茶道在能给人带来物质享受的同时，通过茶会和学习饮茶礼仪还能陶冶人的性情、培养审美观和道德观念。

相扑

相扑很受日本人喜爱，被称为“国技”，而且日本人如果在新家建成之日收到一个相扑选手的名片，这是很荣耀的一件事情。

相扑运动基本上是两个胖胖的选手在一个圆环里进行肉搏！他们只在腰间系一条“兜裆布”遮住下身，装束很简单。有很多相扑运动员都是乡村里贫寒人家的子弟，从小就接受相扑教育，用这样的方式达到出人头地的目的。现在，日本相扑界为了使这项运动走向奥运会，对相扑进行了很多改革。

日本花道

日本花道又称“插花”，是日本特有的传统艺术，起源于佛教的供花，随着佛教从中国传入日本。七本花道艺术讲究将鲜花的素材结构与天、地、人的形态相结合，创造出优美的形态。