15　铜

什么是铜

铜是人体必需的微量矿物质，大部分存在人的血液中，铜是铁的“助手”。铜的吸收部位主要是胃和小肠上部，铜在肠中被吸收后进入血液，其中的80％与蛋白质结合成血浆铜蓝蛋白。

婴儿的生长，骨骼的强化，红、白细胞的成熟，铁的运转，胆固醇和葡萄糖的代谢，心肌的收缩，以及大脑的发育，都需要铜。铜在血红蛋白形成过程中有着很重要的作用，可以促进铁的吸收和从肝及网状内皮系统的贮藏中使它释放出来，故铜对于血红蛋白的形成起着重要作用。在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，是血红素形成的重要催化剂。

主要来源

含铜丰富的食物有口蘑、海米、榛子、葵花子、芝麻酱、核桃、肝等。除此之外还有蟹肉、蚕豆、蘑菇、青豆、黑芝麻、大豆制品、龙虾、绿豆、花生米、黄豆、土豆粉、紫菜、莲子、芸豆、香菇、毛豆、燕麦片、栗子、坚果、黄豆粉和小麦胚芽；一般来源有绿豆糕、番茄酱、海参、香蕉、牛肉、面包、蛋、鱼、花生酱、花生、猪肉和禽肉等。

生理功效

帮助铁质的吸收，帮助形成血红素，提高活力，有利于维生素C的吸收。提高氨基酸中的酪氨酸的利用率，成为毛发和皮肤色素的重要组成部分。

缺乏表现

身体缺铜会导致贫血、浮肿、骨骼疾病，并很可能引起风湿性关节炎。

宝宝摄入铜过量会出现中枢神经系统抑制症状，如嗜睡、反应迟钝等，严重的话会使宝宝智力低下。

摄入铜过量表现：肝硬化、中毒、锌减少甚至缺乏。

新妈妈应注意调配宝宝的膳食，控制含铜食物的摄入。