杭椒牛柳

原料

牛肉300克，杭椒200克，鸡蛋1个，精盐、味精各1/2小匙，鸡精1/3小匙，料酒2大匙，淀粉1大匙，嫩肉粉、香油各1小匙，植物油适量。?

做法

1牛肉洗净，切成小条，加入味精、鸡精、料酒、蛋液、嫩肉粉、淀粉抓匀；杭椒洗净，切去两端。

2锅中加油烧至六成热，下入牛肉滑熟，捞出沥油，再放入杭椒滑至翠绿，捞出沥干。

3锅中留底油烧热，放入杭椒、牛柳、精盐、味精、鸡粉、料酒炒匀，再用水淀粉勾芡，淋入香油即可。