制作一杯营养好喝的果蔬汁

拥有一台家用榨汁机，自制果蔬汁快捷而方便。尤其对许多上班族来说，自制饮品不仅节省时间，还能保证现做现喝，更能充分吸收水果和蔬菜中的营养成分。

制作果蔬汁时，既可以单用一种水果或者蔬菜制作，例如番茄汁、黄瓜汁、苹果汁等；也可以同时选用两三种或者更多种不同的水果、蔬菜搭配组合进行制作，例如草莓西瓜汁、杂蔬苹果汁等。

选用两种以上的水果和蔬菜进行搭配组合，既有利于营养成分的均衡，也有助于改善口味。例如将菠菜、油菜与苹果、柠檬、草莓等进行搭配，能给果蔬汁增添一种酸甜的滋味，使果蔬汁的口感更好。

为了能使口感更好，也可以在饮品中加入白糖、蜂蜜、冰糖等进行调味。但是原则上，我们更提倡喝原味果蔬汁，而不主张加入调味剂，尤其对于高血糖和糖尿病人，喝原味果蔬汁，更天然、健康。

当然，有的人可能确实不能适应某些食物的原始口感，如茴香、洋葱、茼蒿、苦瓜等，对于这类原料，在制作过程中，可以适量搭配一些口感较好的水果一起榨汁，例如苦瓜猕猴桃汁，茼蒿菠萝汁等。

也可以使用一种特殊的代糖原料——甜叶菊。甜叶菊是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，用5～10克甜叶菊泡水，口感就会相当甜。可以把甜叶菊水与某些饮品兑在一起饮用，也可以在榨汁时直接加入甜叶菊水一同搅打成汁。

另外，像玫瑰花、迷迭香、马鞭草、杭白菊、荷叶等花草茶，以及酸奶、牛奶、汽水、啤酒、可乐等饮品，都可以与果蔬汁进行组合搭配，能使口感更丰富，也有助于增加一些特殊功效。

原则上，绝大多数水果和蔬菜都可以生食，只需要清洗干净就可以直接榨汁。但有一些原料，生食可能会使某些人产生不适反应，榨汁前最好先蒸熟、煮熟或者用沸水焯熟。例如山药，虽然也可以直接榨汁食用，但某些过敏型体质的人可能会出现一些过敏反应，如果有这种情况，榨汁前就要先把山药蒸熟。菠菜可以直接榨汁，但菠菜富含草酸，如果与其他蔬菜、水果搭配，可能会影响人体对钙的吸收，所以榨汁前最好先用沸水焯烫一下，除去大部分草酸。还有的原料，如黑木耳等，榨汁前必须煮熟。

水分含量多的蔬菜和水果，如西瓜、葡萄、梨、橘子、草莓、冬瓜、番茄等，可以直接打汁；水分含量少的蔬菜和水果，如香蕉、苹果、红薯、南瓜等，如果直接打汁，那么打出来的汁可能是黏黏糊糊的，如果不喜欢这种黏稠的感觉，打汁前可以往榨汁机内加入适量凉开水或其他饮品，能起到稀释作用。

下面，就让我们看一看如何使用家用榨汁机制作一杯果蔬汁。

1.准备好榨汁机以及用来制作果蔬汁的蔬菜和水果。如果榨汁机中盛放材料和饮品的杯具是活动的，最好取出来清洗干净，再用沸水烫一下，然后用干净的厨房纸巾擦干水分后再放入机器内。用来制作饮品的蔬菜和水果一定要新鲜，并且要用流水反复清洗干净。如果条件许可，建议用绿色有机产品，这类水果和蔬菜一般没有农药和化肥污染，食用更安全可靠。

2.如果水果和蔬菜的体积比较大，占用空间，要先处理一下，用刀切小。

3.把切好的水果和蔬菜放进榨汁机内。一般来说，块儿大的先放，块儿小的后放，量要适当，不宜过多。由于每款榨汁机的功能、容量不同，所以，具体用量可以根据不同的机器品牌、型号，按照说明书进行操作。

4.把切好的水果和蔬菜都放入榨汁机中，就可以榨汁了。同样，由于榨汁机的品牌、型号、功能不同，所以，在榨汁的具体过程中，要严格按照不同榨汁机的使用说明书操作就可以了。

5.榨汁完成后，不要马上倒汁，一定要先拔下榨汁机的电源确保安全。

6.最后，把榨汁机打出来的饮品盛入干净的杯子中就可以了。有些榨汁机有自动过滤果渣的功能，有的榨汁机则需要使用滤网手工过滤果渣。不过，由于果渣中含有大量纤维素和一些营养成分，所以，原则上我们并不建议将果渣过滤掉，尽量在饮用果蔬汁时，连同果渣一起食用。