酱汁猪蹄

原料

净猪蹄750克，葱段、姜片各10克，八角3粒，白糖、料酒各2大匙，酱油4大匙，香油少许，卤水600克。

做法

1将猪蹄刮洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净，沥水。

2坐锅点火，加入卤水，先放入八角、葱段、姜片烧开，再加入酱油、料酒、白糖煮匀。

3然后撇去浮沫，下入猪蹄，用旺火烧沸，再转小火煮至熟烂。

4待汤汁浓稠时，用旺火收汁，淋入香油，即可出锅装盘。