咸烧白

原料

带皮猪五花肉750克，四川芽菜段200克，青蒜段少许，葱段、姜片、酱油、蜂蜜、白糖、味精、八角、花椒、豆瓣酱、植物油各适量。

做法

1猪肉洗净，放入沸水锅中煮至八分熟，捞出后趁热抹上酱油、蜂蜜。

2再下入热油中炸至金黄色，捞出晾凉，切成大片，码入碗中。

3锅中留底油烧热，先下入芽菜、豆瓣酱、青蒜略炒一下，再倒入猪肉碗中。

4加入酱油、白糖、味精、姜片、八角、花椒、葱段，入锅蒸2小时，扣入盘中即可。