番茄牛舌

原料

小番茄100克，牛舌150克，葱花、姜片、八角各5克，精盐1小匙，米醋1/2小匙，白糖2小匙，料酒5小匙，水淀粉1大匙，香油4小匙。

做法

1将牛舌放入沸水锅内，加入葱花、姜片、精盐煮熟，捞出晾凉，去掉舌上的薄膜，切成片，装入盘中；小番茄洗净，切成两瓣。

2炒锅内加入香油烧热，下入姜末略炸，烹入料酒，再放入小番茄煸炒一下。

3然后放入牛舌，加入全部调料烧煨至熟，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。