菠菜拌干豆腐

原料

菠菜250克，干豆腐125克，红干椒、葱丝各15克，花椒15粒，精盐、白糖、香醋各2小匙，植物油1小匙。

做法

1菠菜择洗干净，下入沸水锅中，焯烫2分钟，捞出沥水，切成段；干豆腐切成4厘米长，1厘米宽的条；红干椒洗净，切成段；花椒洗净。

2将菠菜段放入盘中，加入干豆腐条、葱丝、香醋、白糖、精盐调拌均匀。

3锅中加油烧热，下入花椒，用小火炸出椒香味，捞出花椒不用，离火后放入红干椒段煸炒至酥脆，浇在菠菜、干豆腐上即成。