适合孩子吃的酱汁和调味汁

为了节省时间，妈妈们还可以将适合孩子吃的酱汁或调味汁做好，放在冰箱的冷藏室中保存，制作早餐时随用随取，安全又方便。像孩子爱吃的意面底酱、照烧口味的照烧汁、提味的柠香汁和甜椒酱，以及开胃又低脂的油醋沙拉汁，这些通通都可以自己制作，既没有添加剂的担忧，也迎合了孩子的胃口，除了用在早餐中，其他餐食用起来也很方便。值得注意的是，自制的酱汁和调味汁没有添加防腐剂，放在冰箱里最多可保存5～7天，同时要放在有“PE”标志的保鲜盒中保存。

意面酱

用于

意式拌面、比萨底酱和各式焗蔬菜的底酱。

材料（成品约300克）

番茄500克，大蒜4瓣，洋葱50克，干牛至叶3克，干罗勒叶3克，黑胡椒粉3克，白砂糖10克，盐5克。

做法

1番茄去皮切成小丁，大蒜和洋葱分别切成碎末。

2炒锅中倒入少许油，待油温六成热时放入大蒜碎和洋葱碎，煸炒出香味。

3将番茄小丁放入，充分翻炒至出汤。

4放入干牛至叶、干罗勒叶、黑胡椒粉、精盐和白糖，继续翻炒。

5待水分炒干成酱状即可，炒制的过程约15分钟。

用于

腌制使用或直接蘸食均可。

甜椒酱

材料

洋葱100克，红黄彩椒100克，胡萝卜50克，番茄沙司30毫升，盐3克，白砂糖5克，柠檬1个。

做法

1将红黄彩椒、胡萝卜、洋葱切成小丁。

2柠檬榨出汁后放少许盐和糖搅匀。

3锅中倒入少许油，放入各种蔬菜丁翻炒，加入番茄沙司和盐糖柠檬水，煮开后转小火熬至汁液黏稠即可。

照烧汁

用于

照烧鸡腿、照烧蔬菜等菜式。

材料

生抽10毫升，老抽10毫升，白酒3毫升。

做法

将以上三种调料(比例为3∶3∶1)混合即可，使用时加热至沸腾后，再与其他食材一同烹饪。

柠香酱

用于

腌制肉类或虾类时使用。

材料

柠檬1个，大蒜2瓣，蜂蜜25毫升，生抽30毫升，水淀粉适量，白胡椒粉少许。

做法

1将柠檬压榨出汁，大蒜切碎。

2锅中倒入柠檬汁、大蒜碎、蜂蜜、生抽、水淀粉和白胡椒粉，小火熬成酱即可。

秘制麻酱

用于

拌面、拌蔬菜、拌熟食均可。

材料

芝麻酱30克，米醋45毫升，生抽15毫升，水45毫升，蜂蜜15克，白砂糖5克，盐3克。

做法

1将麻酱用饮用水懈开。

2将所有调料与麻酱混合拌匀。

耀婕的贴心提示

秘制麻酱中调料的黄金比例是：

芝麻酱∶米醋∶生抽∶水∶蜂蜜∶糖∶盐=2∶3∶1∶3∶1∶0.3∶0.2。

油醋汁

用于

沙拉类。

材料

橄榄油10毫升，柠檬1个，盐3克，黑胡椒碎5克，罗勒5克。

做法

将以上的所有材料混合在一起即可。

耀婕的贴心提示

更多变化的油醋汁：

大蒜味：加些大蒜末

鸡蛋味：煮鸡蛋切成碎末加入水果味：换成果醋。