猪肝菠菜馄饨+白水煮蛋+牛奶+梨

妈妈营养手册

猪肝中维生素A和铁元素含量非常丰富，远远超过了蛋类、奶类、肉类、鱼类等食物，可以补充孩子在生长发育期大量需求的铁元素，以及防止眼睛干涩引起的疲劳。由于猪肝中的胆固醇含量较高，尽管孩子新陈代谢较快，运动量较大，也不宜进食过于频繁，每周食用一次为宜。猪肝中的膳食纤维量很低，与菠菜搭配，可以得到适当的补充。菠菜中也含有胡萝卜素和B族维生素，对保护儿童的视网膜有着较高的保健作用，由于菠菜中的草酸含量较高，吃之前一定要焯水。牛奶不仅能提供孩子体内所需要的蛋白质，还能补充钙质和多种营养素。如果早上时间比较紧张，可以将梨装在保鲜袋中，带到学校加餐时食用。

前晚准备事项

1.把馄饨包好，放在冰箱冷冻室内。

2.将猪肝用清水浸泡。

3.蔬菜浸泡后用水冲洗干净，沥干水分后放在保鲜袋里放入冰箱。

快手步骤

1.用电水壶烧一壶开水。

2.鸡蛋放入煮蛋器中，并启动煮蛋器。

3.将浸泡好的猪肝切片，加淀粉搅拌均匀，将菠菜切段。

4.做好的开水倒入煮锅中，先将馄饨放入。

5.另取一锅，将剩余的开水倒入，先把菠菜放入，焯至变色后捞出，然后放入猪肝焯烫1分钟，随后把猪肝放在馄饨锅中。

6.馄饨继续煮制时，将调料兑在碗中，并调入一勺馄饨汤。

7.将菠菜、馄饨和猪肝一同倒入碗中，淋上香油。

做法详细看

猪肝菠菜馄饨

材料

自制馄饨100克，猪肝50克，菠菜50克，盐3克，白胡椒粉少许，生抽10毫升，醋5毫升，香油3毫升。

做法

1将猪肝放入清水中，浸泡两个小时或更长时间。

2泡好的猪肝切成薄片，加入适量淀粉拌匀。

3菠菜用流动的水冲净后，切成长段。

4煮锅中烧水，水开后先将菠菜放入，焯至菠菜变成深绿色后捞出。

5再将猪肝放入锅中，焯约1分钟左右，见有血水浮出捞出。

6另取一个小煮锅，倒入适量清水烧开，放入馄饨和焯烫过的猪肝。

7将调料混合后放在大碗中，兑入适量煮馄饨的汤，将焯好的菠菜放入。

8待馄饨浮起来，将馄饨和猪肝倒在碗中，淋上香油即可。

耀婕的贴心提示

蔬菜最好前日洗净，当日早上现切，这样可以有效地保存食材中的营养成分。

猪肝是解毒脏器，加工之前需要长时间用清水浸泡，有必要的话，中途可以更换几次清水。