12 英式奶油霜

材料

黄油100克，糖粉25克，室温的牛奶50克。

做法

1.黄油在室温下放至完全变软，加入糖粉，用橡皮刮刀拌和均匀。

2.用电动搅拌器中速搅打至体积变大松发，颜色发白。

3.室温状态下的牛奶分4~5次加入，每加入一次，都要打至和黄油完全融合。

4.继续快速搅打，当呈现膨松、细致、光滑的状态，就可以使用了。

傻妞有话说

1.牛奶一定要放至室温，冷的牛奶会让奶油霜迅速油水分离。

2.牛奶用室温的淡奶油代替，奶味更重，风味更佳。

3.奶油霜可以直接作为蛋糕卷的夹馅，也可以加入巧克力、抹茶粉、发泡淡奶油等，制作出各种口味的奶油霜。

4.不用时冷藏可保存5天，冷冻可保存3个月。用前提前放至室温，再用电动打蛋器搅打至顺滑即可。