新派蒜泥白肉

材料

猪五花肉500克

黄瓜150克

芹菜30克

红尖椒20克

熟芝麻少许

大蒜50克

精盐少许

白糖2小匙

花椒粉2小匙

香油2小匙

酱油1大匙

辣椒油2大匙

做法

1 芹菜去根和老叶，用清水漂洗干净，沥净水分，切成细末；红尖椒去蒂及籽，洗净，切成末；黄瓜洗净，用平刀法片成大薄片。

2 大蒜剥去外皮，洗净，拍碎，剁成蒜蓉，放入大碗中，加入芹菜末、红尖椒末、辣椒油、香油、熟芝麻、精盐、酱油、花椒粉和白糖调匀成蒜泥味汁。

3 猪五花肉洗净，放入清水锅中烧沸，转小火煮至熟嫩，捞出凉凉，切成长条薄片。

4 将猪肉薄片放在黄瓜片上，用筷子卷成筒形，码入大盘中，淋入调拌好的蒜泥味汁，上桌即可。

白肉卷码放在盘内，淋上蒜泥味汁。