粉蒸南瓜

原料

南瓜200克

牛肉100克

粉丝适量

豌豆50克

鸡蛋2个

精盐、味精各2小匙

酱油、白糖各少许

花椒粉、米醋各1大匙

五香粉、香油各少许

淀粉适量

做法

南瓜去皮，洗净，切成细条，加入适量清水、米醋浸泡5分钟；牛肉剔去筋膜，洗净，切成条，放入碗中，加入精盐、味精、淀粉、鸡蛋液抓匀上浆。

净锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入粉丝炸透，捞出沥油。

将南瓜条、牛肉条放入碗中，加入酱油、花椒粉、五香粉、精盐、白糖、香油及少许清水调匀，再放入炸好的粉丝、豌豆拌匀，腌渍2分钟。

放入蒸锅，用旺火蒸约15分钟，关火后取出，撒上葱花，淋上少许烧热的香油，即可上桌。