原料
大白菜心400克
干红辣椒8克
葱花、姜末各5克
精盐少许
白糖、料酒各1大匙
水淀粉5小匙
酱油1/2小匙
米醋2大匙
植物油适量
做法
大白菜心洗净，切成坡刀片，放入热油锅中煸炒出水分，盛出；干红辣椒放入小碗中，加入清水浸泡。
碗中加入米醋、酱油、料酒、精盐、白糖、少许清水调匀成味汁。
锅置火上，加入少许植物油烧热，先下入干红辣椒、葱花、姜末炒香，再烹入调好的味汁，用水淀粉勾芡，然后放入白菜片翻熘均匀，出锅装盘即可。
