糖醋素排骨

原料

莲藕250克

青椒、红椒各30克

水发木耳25克

鸡蛋1个

葱花、姜片各10克

精盐少许

酱油、水淀粉各1大匙

白糖、白醋各3大匙

面粉4大匙

淀粉2大匙

植物油适量

做法

水发木耳撕成小块；青椒、红椒去蒂及籽，洗净，切成块；莲藕去掉藕节，削去外皮，洗净，切成条；面粉、淀粉、鸡蛋、清水及少许植物油放入碗中拌匀成糊。

锅置火上，加油烧热，将藕条蘸上面糊，放入油锅内炸至金黄，再倒入青椒块、红椒块略炒一下，捞出沥油。

锅中留底油烧热，下入葱花、姜片炒香，再加入酱油、白醋、白糖、精盐及少许清水烧沸，用水淀粉勾芡，然后放入炸好的藕条及蔬菜炒匀，出锅装盘即可。