芦蒿豆干鱿鱼丝

原料

芦蒿250克

豆腐干200克

干鱿鱼100克

青椒、红椒各25克

海米、葱末各20克

姜末、蒜末各15克

精盐、酱油各2小匙

味精、白糖各1小匙

料酒2大匙

水淀粉少许

植物油、香油各适量

做法

豆腐干切成丝；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切成丝；芦蒿去根，洗净，切成小段；海米用温水浸洗干净。

净锅置火上，加入植物油烧至四成热，放入干鱿鱼煎炸一下，捞出沥油，剪成细丝。

锅中加油烧热，下入海米、葱末、姜末和蒜末炒香，再放入豆腐干、芦蒿段、干鱿鱼丝、青椒丝、红椒丝炒匀。

烹入料酒，加入白糖、精盐、酱油、味精调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即可。