酸辣魔芋丝

★魔芋软滑，酸辣浓香★

原料★调料

魔芋丝……………… 150克

金针菇……………… 100克

芹菜………………… 适量

干香菇……………… 20克

榨菜末……………… 适量

香菜………………… 适量

花生碎……………… 15克

熟芝麻……………… 10克

葱末…………………… 5克

姜末…………………… 5克

蒜末…………………… 5克

精盐……………… 1/2小匙

豆瓣酱……………… 2大匙

酱油………………… 1小匙

米醋………………… 4小匙

辣椒油……………… 1大匙

植物油……………… 1大匙

制作方法

壹干香菇放入粉碎机中打成粉，放入碗中，倒入开水搅匀、泡发；芹菜、香菜分别择洗干净，切成末；金针菇去根，洗净。

贰锅置火上，加入植物油烧热，放入豆瓣酱炒熟，再下入葱末、姜末、蒜末炒香。

叁然后放入榨菜末、泡好的香菇粉，加入酱油及适量清水煮沸。

肆再加入精盐，放入魔芋丝烫熟，捞出魔芋丝，放入大碗中，最后放入金针菇煮1分钟，捞入魔芋丝碗中。

伍锅中加入米醋、辣椒油、香菜末、芹菜末、葱末、姜末、蒜末调匀，出锅浇在魔芋丝、金针菇碗中，撒上花生碎、熟芝麻即成。