洋芋礤礤

★色泽美观，软嫩鲜香★

原料★调料

土豆（洋芋）……… 250克

红椒………………… 适量

胡萝卜……………… 适量

甘蓝………………… 适量

火腿丝……………… 适量

面粉………………… 100克

葱末…………………… 5克

姜末…………………… 5克

蒜末…………………… 5克

精盐………………… 2小匙

胡椒粉……………… 少许

料酒………………… 1大匙

香油………………… 1小匙

植物油……………… 2大匙

制作方法

壹土豆削去外皮，用清水浸泡并洗净，用礤丝器擦成粗丝，放入清水中浸泡片刻以去掉部分淀粉，捞出沥水，放入盘中，加入面粉调拌均匀。

贰将红椒、胡萝卜、甘蓝分别择洗干净，均切成细丝；蒸锅置火上，加入清水烧沸，放入土豆丝蒸5分钟，取出。

叁净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱末、姜末和蒜末炝锅出香味。

肆再放入红椒丝、火腿丝、胡萝卜丝和甘蓝丝煸炒片刻，烹入料酒，加入胡椒粉、土豆丝、精盐、味精炒匀，淋入香油，出锅装盘即可。