精选美味家常菜
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精选美味家常菜 常识篇

厨房常用工具包含的内容很多,除了一些电器用品,如油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、电饭煲、电磁炉、烤箱等大件外,我们还需要一些基础工具,如铁锅、蒸锅、案板、厨刀、锅铲、漏勺等。

另外,在制作菜肴前,我们还需要掌握一些基础知识,如焯水、过油、汽蒸、走红、上浆、挂糊、勾芡、油温、制汤等。而这些相对专业的用语,对于家常菜的色泽、口感、营养等方面都有非常重要的作用。因此,家庭在制作菜肴时,也需要对这些用语加以了解,从而增加对这些烹调常识的认知,才能在制作家常菜时做到心中有数。