牙签羊肉

原料　羊后腿肉400克，鸡蛋1个，牙签数根。

调料　孜然、芝麻、辣椒粉各10克，精盐、嫩肉粉各1/2小匙，味精、鸡精、胡椒粉各1小匙，淀粉4小匙，香油、料酒各1大匙，植物油适量。

制作步骤　Method

1　羊肉洗净，去除筋膜，切成小块，用孜然、芝麻、辣椒粉、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋液抓匀腌渍。

2　羊肉腌渍入味后，再放入淀粉搅拌均匀，用牙签串起来。

3　锅中加入植物油烧热，下入串好的羊肉炸至金黄色，捞出沥油，装盘上桌即可。