西洋菜生鱼煲猪肉

原料　黑鱼250克，猪腿肉200克，西洋菜150克，猪骨100克。

调料　葱段、姜片各少许，味精1小匙，精盐1/2大匙，白糖少许，料酒2小匙，植物油适量。

制作步骤　Method

1　将黑鱼洗涤整理干净，放入热油锅中略煎一下，取出切成小块。

2　猪骨洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；猪腿肉、西洋菜分别洗净。

3　汤煲中加入清水，放入猪腿肉、猪骨、葱段、姜片，烹入料酒，先用大火煲30分钟。

4　捞出猪骨、葱段、姜片，再下入鱼块，用中火煲20分钟。

5　然后下入西洋菜续煲15分钟，再加入精盐、味精、白糖调味即可。