甜椒炒肉丝

爆炒

原料：红甜椒、黄甜椒各100克，猪瘦肉150克。

调料：姜丝10克，精盐、味精、酱油、料酒、甜面酱各1小匙，鲜汤、水淀粉各3大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1 红甜椒、黄甜椒洗净，去蒂及籽，切成细丝；猪肉洗净，切成长丝，再放入碗中，加入少许精盐、水淀粉拌匀上浆。

2 余下的精盐、料酒、味精、酱油、鲜汤、水淀粉放入小碗中调匀，制成味汁。

3 锅中加油烧热，先下入肉丝炒散，再放入甜面酱炒至上色，然后加入姜丝、甜椒丝炒匀，再烹入味汁炒至入味，即可出锅装盘。