油辣佛手笋

原料:鲜嫩冬笋750克，鲜辣椒30克。

调料:姜末、蒜泥各5克，精盐、味精、花椒粉各少许，酱油2小匙，肉汤5大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1.鲜嫩冬笋削去老根，剥去外壳，再削去内皮，放入沸水锅中煮5分钟，捞出冲凉。

2.将冬笋先切成两半，再片成薄片，然后切成丝（不切断）即成佛手笋。

3.将鲜辣椒去籽，洗净，切成小段，先放入热油锅中煸炒片刻。

4.再加入姜末、蒜泥、酱油、精盐、花椒粉、味精和肉汤烧沸，出锅装碗，趁热放入佛手笋，腌渍30分钟即可。