022拌鸡冠肚头

口味：软嫩微辣　时间：60分钟

原　料｜净猪肚2个（约1000克）。

调　料｜葱段、蒜末各15克，精盐1小匙，味精少许，芝麻酱2大匙，姜汁、料酒各1大匙，胡椒粉、香油各适量。

｜制作步骤｜Zhizuobuzhou

➊猪肚取肚头部分，竖剞数刀，斜切成鸡冠形，放入加有葱段的沸水锅中焯熟，捞出沥干。

➋芝麻酱放入小碗中，加入姜汁、料酒、蒜末、味精、精盐、胡椒粉、香油拌匀成味汁。

➌食用时把鸡冠肚头码放在大盘内，淋上调制好的味汁拌匀，上桌即成。