105荠菜炒里脊丝

口味：清香爽口　时间：20分钟

原　料｜猪里脊200克，荠菜、熟冬笋各50克。

调　料｜精盐、味精各少许，料酒、水淀粉各3小匙，高汤50克，植物油500克（约耗60克）。

｜制作步骤｜Zhizuobuzhou

➊荠菜整理干净，下入沸水锅里焯一下，捞出沥水，切成小条；熟冬笋切成细丝。

➋里脊肉切成细丝，放入碗中，加入水淀粉，抓匀上浆，下入热油锅中滑至变色，捞出沥油。

➌锅中留底油烧热，下入冬笋、荠菜煸透，加精盐、味精、料酒、高汤烧沸，下入水淀粉推匀，将里脊丝回锅，淋入香油翻匀，出锅装盘即可。