102香辣肉丝

口味：香辣软嫩　时间：30分钟

原　料｜猪里脊肉500克，树椒50克，香菜30克，尖椒1个，蛋清1个。

调　料｜葱丝、姜丝、蒜片各10克，精盐、味精、鸡精各1/3小匙，白糖、料酒、辣椒油各1/2小匙，淀粉、酱油、香油各1小匙，植物油适量。

｜制作步骤｜Zhizuobuzhou

➊里脊肉洗净，片成薄片，切丝，加入料酒、淀粉、蛋清抓匀；树椒、尖椒分别切丝；香菜切段。

➋锅中加油烧热，滑入肉丝，变白后捞出。

➌锅中留底油，放入葱丝、姜丝、蒜片、树椒丝炒香，加入料酒、酱油、精盐、味精、鸡精、尖椒丝、肉丝翻匀。

➍加入淀粉勾芡，倒入香菜段，淋入香油、辣椒油、炒匀装盘即可。