马哈鱼肉面

烹调时间：20分钟

[材料]宽面条200克，净马哈鱼肉100克。水发黑木耳、葱丝、姜丝、蒜片各10克，料酒1大匙，精盐1小匙，味精、胡椒粉2克，植物油25克，排骨汤200克，花椒粒10克，香油2小匙。

>制作方法

①锅内加水、精盐1/2小匙，放入马哈鱼肉煮熟捞出，切抹刀片；黑木耳撕小片，入沸水锅中烫一下捞出。

②锅内加水烧开，下入宽面条煮熟，捞入凉水内投凉，装入碗中，放上鱼片、黑木耳片。

③锅内入油烧热，放入花椒炸香后捞去花椒不用，倒入排骨汤，加余下的精盐、胡椒粉、料酒烧开，撇去浮沫，入味精烧至滚沸。

④葱丝、姜丝、蒜片放在鱼片上，浇入烧沸的排骨汤，淋入香油即成。