卤味凉拌面

烹调时间：15分钟

[材料]油面250克，火腿肠、菠萝、心里美萝卜各50克，猪肉馅100克，黑木耳、青椒、红椒各10克，鸡蛋1个。卤汁250克，鸭架汤500克，植物油30克，葱末、姜末各1小匙，酱油、料酒各1大匙，白糖、味精各3/5小匙，湿淀粉1大匙，胡椒粉2克。

>制作方法

①火腿肠、菠萝切丁；心里美萝卜切条，装盘；黑木耳泡制回软，洗净；青椒、红椒切角；鸡蛋打散，炒熟备用。

②将锅置火上，加入半锅清水，烧沸后下入油面，煮10分钟至熟，捞出投凉，装入深盘，上撒火腿肠和菠萝丁。

③锅内放入少许植物油烧热后，放入猪肉馅、葱末、姜末煸炒出香味，烹料酒，再下鸡蛋、黑木耳、青椒、红椒等配料略炒。

④添鸭架汤和卤汁，入调味料，汤沸勾芡，淋植物油，出锅装碗即可(与心里美萝卜条一起上桌凉拌食用)。