青椒生炒面

烹调时间：15分钟

[材料]刀切面条200克，水发鱿鱼、干虾仁、青椒各50克。葱末、姜末、料酒、酱油各lO克，精盐3克，鸡精1小匙，胡椒粉0.5克，植物油110克。

>制作方法

①干虾仁用温水200克泡至回软；鱿鱼洗净，切成丝；青椒洗净，切成丝。

②锅内加油30克烧热，下入葱末、姜末炒香，下入鱿鱼丝煸炒，烹入料酒、酱油，下入虾仁及泡虾仁的原汁、青椒丝、精盐烧开，出锅装入容器内。

③锅内加油50克烧热，刀切面条抖散，下入锅内，煎至底面微黄，翻匀。

④加入余下的植物油继续煎至两面呈微黄色时，倒入炒好的菜及汤汁炒匀，盖上盖，用小火焖至汤汁将尽时，用筷子将面条抖散，加入鸡精、胡椒粉翻匀，出锅装盘即可。

[厨房小顾问]

如果炒面时喜欢多放油，那么就要多加点蔬菜调和一下。