香辣狗肉面

烹调时间：15分钟

[材料]刀切黑米面条200克，熟狗肉100克，黑木耳、青椒各25克。红干椒10克，香菜20克，料酒2小匙，酱油1小匙，醋2克，精盐3克，味精2克，鸡精、白糖各1小匙，葱丝、姜丝各10克，狗肉汤50克，植物油40克。

>制作方法

①熟狗肉切成丝；黑木耳、青椒、红干椒分别洗净，均切成丝；香菜择洗干净，切成3厘米长的段。

②锅内加水烧开，下入刀切黑面条，盖上盖，用中火烧沸后，点水，再盖上盖，继续烧沸，再点水，煮2分钟至微熟，捞出投凉后，沥去水。

③锅内加油烧热，下入红干椒丝、葱丝、姜丝炝香，烹入料酒、酱油、醋、狗肉汤，下入狗肉丝、黑木耳丝炒匀。

④下入青椒丝、黑面条及余下所有调料（不加味精）炒匀入味，下入香菜段，加入味精翻匀，出锅装盘即成。