原料：熏鸡肉400克，青蒜段50克。
调料：味精1小匙，毛姜水、鸡油各1大匙，白糖1大匙，植物油1000克（实耗约80克）。
做法：
1 将熏鸡肉片成片，放入烧至七成热的植物油中稍炸，即倒入漏勺将油滤去。
2 炒勺再上火，将少许植物油烧热，放入黄酱略炒几下，加入白糖，再烹入料酒，然后加味精、毛姜水，炒成浓汁时再把熏鸡肉片和青蒜段一起放入，稍翻炒几下后淋入鸡油即成。
功效：
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
