原 料：蚌肉60克，净老鸭肉150克。
调 料：生姜2片，精盐、料酒各适量。
做 法：
① 将蚌肉洗净，沥水备用。
② 将老鸭肉洗净，剁成块，入沸水锅中，加入料酒焯烫去血污、腥味，捞出沥水待。
③ 将蚌肉、老鸭肉、姜片放入炖盅内，再加入12杯清水，炖盅加盖，入锅用文火隔水炖2小时，加入精盐调味即成。
功 效：
鸭肉性味甘、咸、微寒；有滋阴养胃、利水消肿的功效。
