原料：腌好的牛肉片300克，鲜菠萝1个，青椒丝、红椒丝各20克。
调料：葱段、蒜蓉各5克，糖醋汁5大匙，水淀粉3大匙，色拉油100克。
做法：
1.将菠萝竖向切开，取心切片备用。
2.坐锅点火，加油烧至五成热，放入牛肉片滑炒至八分熟，捞出沥油待用。
技术关键
菠萝的果肉取出后，要改刀切成片，放淡盐水中浸泡以去除涩味。
3.锅中留底油烧热，先放入葱段、蒜蓉、青椒丝、红椒丝、菠萝片、糖醋翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，然后放入牛肉炒匀，盛入空心菠萝中即成。
