原料：白菜帮、肥瘦肉片各250克，蒜黄10克。
调料：葱末、姜末、蒜泥、酱油、精盐、味精、绍酒、水淀粉、鲜汤、熟猪油各适量。
做法：
1.将白菜洗净，切成骨牌块；蒜黄择洗干净，切成长段备用。
2.锅中加入熟猪油烧热，先放入肉片煸炒至断生，再放入葱末、姜末、蒜泥、酱油、精盐，待肉片上色后，放入白菜续煸至白菜出水，然后添入鲜汤，加入味精，烧开后用水淀粉勾芡，再放入蒜黄、绍酒，炒匀即成。
技术关键
制作时锅要净并热，放肉片煸炒要断生，加白菜烧煮要入味，出锅前再放蒜黄。
