原料
山药500克，牛腱子肉1块（约400克），枸杞子15克。
调料
蒜片、姜片各10克，精盐1小匙，色拉油1大匙。
➊将牛肉洗净，切成小块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净；山药去皮、洗净，切块。
❷坐锅点火，加油烧热，先下入姜片炒香，再放入牛肉块，添入适量清水，用旺火烧开后转小火炖约1小时。
❸加入山药、枸杞，用旺火烧沸，转小火续煮20分钟，加入精盐调匀，即可出锅装碗。
