原料牛心管400克，青椒、红椒各20克，水发黑木耳25克。
调料精盐1/2小匙，味精、鸡精、芥末油、辣椒油、香油各1小匙。
1…将牛心管去除油脂及杂质，洗净沥干。
2锅中加入适量清水，下入牛心管小火煮约1小时，再捞出冲凉，从中间剖开，切成薄片。
3青、红椒洗净，去蒂及子，切成菱形片；木耳洗净，撕成小朵。
4将心管、青椒、红椒、木耳放入盆中，加入精盐、味精、鸡精拌匀入味，再淋入芥末油、辣椒油、香油调匀，盛入盘中即可。
