大枣焖肘子

如使用沙锅加工此菜，要先放猪骨等垫底，再加原料等用小火烧焖。

原料： 净猪肘子1 2 5 0克，大枣5 0克，枸杞1 0克。

调料： 料包1个(八角、花椒、小茴香)，葱段、姜块、精盐、绍酒、生抽、老抽、鸡精、冰糖、淀粉、高汤、色拉油各适量。

做法：

1.将肘子放入沸水中略焯；大枣泡软，去核备用。

2.将压力锅内放入肘子、高汤、大枣、冰糖、枸杞、生抽、老抽、绍酒、精盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，调到“烹饪档”，保压1小时后取出待用。

3.将原汁拣去葱、姜、料包，倒入炒锅内，用水淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上即可。