稻草扎肉卷饼

五花肉的外皮部分用蜂蜜汁涂抹均匀，放九成热油锅内炸上颜色，注意不要溅油烫伤。

原料： 带皮猪五花肉1 0 0 0克，稻草1 0根，春饼1 5张，葱丝、青红椒圈、熟花生碎各适量。

调料： 葱末、姜末、花椒、八角、桂皮、绍酒、老抽、白糖、精盐、蜂蜜汁、甜面酱、色拉油各适量。

做法：

1.将猪五花肉洗涤整理干净，用蜂蜜汁“走红”，再过油将皮面炸酥，然后改刀成片，用稻草捆扎成肉方备用。

2.大沙锅上火，加入少许底油，先用葱末、姜末、花椒、八角、桂皮炝锅，再烹入绍酒，加入老抽、精盐、白糖，然后添入清汤，下入稻草扎肉方，用小火烧至熟烂入味，出锅装盘待用。

3.用薄春饼包卷肉片、葱丝、青椒圈、红椒圈、熟花生碎，蘸甜面酱食用即可。