芥末拌合菜

各种食材需要先加上调味料拌匀，上桌前加入芥末油和花椒油，可以使菜肴更加香辣浓香。

原料： 菠菜、嫩白菜叶、水发粉丝各2 0 0克，金针菇1 0 0克，水发木耳丝5 0克。

调料： 蒜泥、精盐、味精、酱油、白醋、花椒油、芥末油各适量。

做法：

1.将菠菜、白菜叶择洗干净，分别下入沸水中焯烫至熟透，捞出后菠菜切成段，白菜叶切成细条；金针菇洗净，切成段，同粉丝、木耳丝一起放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。

2.将菠菜段、白菜条、金针菇段、粉丝、木耳丝放入盘中，加入白醋、蒜泥、精盐、酱油和味精拌匀，再淋上芥末油和花椒油稍拌，即可上桌食用。