巧手长寿汤

营养提示

南瓜、胡萝卜、玉米粒、青豆等均是富含多种维生素的食材，一起搭配烧煮成汤羹食用，可以润肠通便、养颜美容，并且有助于预防和改善贫血，消除疲劳，恢复体力，强壮体魄。

原料　南瓜500克，胡萝卜100克，玉米粒、青豆各50克，什香草5克，玫瑰花瓣少许。

调料　精盐、鸡精、白糖、黄油、面粉各适量。

准备工作

玉米粒、青豆的处理……

1 玉米粒、青豆分别洗净，沥去水分。

2 锅中加入适量清水烧开，下入玉米粒、青豆煮沸，捞出。

南瓜、胡萝卜的处理……

3 南瓜削去外皮，切开后去掉瓜瓤，洗净切成大块。

4 胡萝卜去根，削去外皮，洗净，切成小块。

5 锅中加入清水烧沸，放入南瓜块和胡萝卜块稍煮，捞出沥水。

6 分别放入搅拌器内，加上少许清水，用中速搅打成蓉状。

制作步骤

7 净锅置火上，加入黄油烧至熔化，放入面粉炒至金黄色。

8 再倒入南瓜蓉和胡萝卜蓉烧至沸腾。

9 加入玉米粒、青豆、精盐、白糖、鸡精、什香草煮匀。

10 出锅盛入汤碗中，上放玫瑰花瓣加以点缀即成。

烹饪笔记

洗净的胡萝卜和南瓜既可以切块后放入搅拌器内搅打成蓉，也可以把南瓜和胡萝卜切成大块后，上屉用旺火蒸10分钟至熟，取出晾凉后压成细蓉。

炒制面粉时需要注意，先把黄油炒至熔化，再加入面粉，用小火边炒边用手勺不停地搅动，待面粉与黄油融合并呈黄色即可，不要炒煳。

玉米粒要选用嫩玉米，如果使用老玉米，需要先用清水煮熟，捞出后剥取玉米粒，再加工成菜上桌。