●蒜 薹

木樨蒜薹

口味：咸香 脆嫩　Time：20分钟

原料 蒜薹350克，鸡蛋4个，大葱白50克。

调料 精盐、香油、色拉油各适量。

准备工作

1 蒜薹去掉老根，放入清水中洗净，切成小段。

2 放入沸水锅中，加入少许精盐焯烫一下，捞出沥水。

3 大葱白洗净，切成丝，放入碗中，撒上少许精盐拌匀。

4 锅内放油烧至九成热，倒在葱丝上稍焖出香味成葱油。

5 鸡蛋磕在大碗里，加入少许精盐搅拌均匀。

6 锅中加入少许葱油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油。

制作步骤

1 锅置火上，加入剩余的葱油烧热，放入蒜薹段用旺火炒匀。

2 加入精盐快速煸炒至蒜薹段断生、刚熟。

3 再放入炒好的鸡蛋花，继续翻炒均匀。

4 最后淋上香油并炒匀，即可出锅装盘。