原料·调料
牛后腿肉500克
大葱、姜块各15克
精盐2大匙
五香粉、香油各1/2小匙
糖色1/2大匙
卤汤1500克
制作
1牛后腿肉用清水浸泡并洗净，切成大块，加入精盐揉搓，腌至入味。
2大葱去根、去老叶，洗净，切成段；姜块去皮，洗净，用刀背拍松。
3锅置火上，加入卤汤、糖色，放入五香粉、姜块、葱段烧沸，再放入牛肉块。
4转小火卤煮至牛肉熟烂入味，捞出晾凉，切成薄片，码入盘中，淋入香油和少许卤汁即可。
