原料·调料
鲜苦瓜1000克
甜面酱350克
精盐适量
花椒粉、五香粉各少许
红糖2大匙
制作
1将苦瓜洗净，切成两瓣，去瓤，装入坛内，一层苦瓜一层精盐，腌渍3天成腌苦瓜。
2将腌苦瓜取出，用清水漂洗干净，晾干表面水分，剞上花刀，切成小块。
3将甜面酱装入小坛或容器内，加入花椒粉、五香粉、红糖拌匀成腌汁，放入苦瓜块腌约4天，食用时取出即成。
