原料·调料
韭菜段300克
鲜虾仁100克
姜片5克
精盐1/2大匙
味精、料酒各1/2小匙
白糖、淀粉各1小匙
花椒油、香油各2小匙
制作
1虾仁洗净，放入碗中，加入料酒、精盐、姜片拌匀，腌5分钟，拣出姜片，加入淀粉拌匀上浆。
2坐锅点火，加入适量清水烧沸，放入虾仁焯烫至熟，捞出沥水。
3锅中加入适量清水烧沸，放入韭菜段焯烫一下，捞出晾凉，放入盘中，加入熟虾仁、精盐、味精、白糖，淋入烧热的花椒油、香油拌匀即可。
