百合银杏豌豆

名厨笔记豌豆是非常好的健康原料，其可以搭配其他时蔬，如百合、胡萝卜、茭白、红尖椒等，用拌、炒等方法制作成菜，还可以搭配一些肉类，如猪里脊肉、牛柳、鸡胸肉等加工成菜，风味也很好。

原料

豌豆 400克

鲜百合 40克

白果仁 25克

葱花、姜丝 各5克

精盐、味精 各1 / 2小匙

鸡精 1 / 3小匙

白糖、水淀粉 各1小匙

植物油 3大匙

大V点评

豌豆是我的最爱之一，而搭配一些其他时蔬和干果等是不错的选择，制作上我习惯最后淋上少许的花椒油，口味会更为独特、清香。

做法

1将豌豆撕去豆筋，切去头尾，切成两半，洗净、沥干；百合去黑根，洗净，掰成小瓣；白果仁洗净。

2把豌豆、百合、白果仁分别放入加有少许精盐和植物油的沸水锅内焯烫一下，捞出、沥干。

3锅中加上植物油烧热，下入葱花、姜丝炒香，放入豌豆、白果仁、百合略炒，加入精盐、味精、鸡精、白糖炒至入味，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即成。