拌 黑白拌时蔬

原料

水发木耳、水发银耳、黄瓜、红辣椒各50克。

调料

葱丝、蒜末、姜丝各适量，花椒5粒，精盐、味精各1/2小匙，植物油1大匙。

做法

1. 将水发木耳、水发银耳分别去蒂，洗净，撕成小朵，再放入沸水锅中焯透，捞出过凉。

2. 黄瓜去皮，洗净，切成菱形片；红辣椒去蒂，去籽，洗净，切成菱形片。

3. 将木耳块、银耳块、黄瓜片、红辣椒片一同放入盆中，加入精盐、味精、葱丝、姜丝调拌均匀，装入盘中。

4. 锅中加入植物油烧至三成热，放入花椒粒，用小火炸至变色，去除花椒粒，起锅将热油浇入盘中即可。